Uprawa truskawek na stronie nie jest łatwym procesem. Chcę, aby jagody były duże, słodkie i obfite. W procesie pielęgnacji rośliny ogrodnik często napotyka trudności. Dlaczego środek kwiatu zmienia kolor na czarny w truskawkę i pojawiają się na nim czarne kropki, dowiemy się w artykule. Powody, dla których środek kwiatu staje się czarny Uszkodzenie środka kwiatów może wystąpić z różnych powodów. W maju często temperatura powietrza wciąż się zmienia, a nocne przymrozki łapią plony. Mróz powoduje zaciemnienie środkowej części kwiatu. Jedną z głównych przyczyn czerni w rdzeniu są szkodniki. Rozważmy te czynniki bardziej szczegółowo. Czernienie kwiatu truskawki Szkodniki Czernienie rdzenia kwiatu może wystąpić z powodu szkodników, a mianowicie zwijacza malinowo-truskawkowego. Mały czarny błąd o rozmiarze 2 mm znacznie psuje plony. Zimując w ściółce lub opadłych liściach, pędzi do kultury wygodny t dla rozwoju kultury + 18 + 20 ° C. Podczas tworzenia pąków szkodniki składają w nich jaja, po jednym w każdym kwiatostanie. Jajka o wielkości do 0, 35 mm pojawiają się już na wczesnych dojrzewających truskawkach. Pojawiające się larwy zaczynają pożerać środek kwiatu i nadal żywią się rdzeniem przez 1-1, 5 porażki zwijacza malinowo-truskawkowego:łodygi kwiatowe zaczynają wysychać, pąki się nie otwierają;małe dziury pojawiają się na liściach i płatkach kwiatów;rdzeń kwiatu staje się czarny. Wołek truskawkowy Warunki pogodowe Czernienie środka kwiatu wynika z nagłego wystąpienia mrozu. Mrozy wpływają przede wszystkim na delikatną środkową część kwiatu - truskawek jest często zaciemniona. Przetłumaczone jako „recolor”. Krzew może przynosić owoce więcej niż raz w ciągu sezonu. Liście naprawiającej się truskawki mogą wytrzymać zimny trzask wynoszący -8 ° C-10 ° C, jeśli temperatura spadnie poniżej -3 ° C, jajnik zostanie uszkodzony. Jeśli mróz dotrze do korzenia rośliny, wówczas cała roślina umiera. Należy go usunąć i wykopać ziemię pod inną kulturę. Jeśli kłącze nie zostanie uszkodzone, wówczas spadek temperatury wpływa na liście. Jagoda ma szansę na powrót do kwiaty nie przyniosą owoców, dlatego należy je starannie przyciąć lub przyciąć. Mrozy znacznie wpływają na wydajność i zmniejszają się o jedną czwartą. Tylko ocalałe szypułki przyniosą kwiatowe są podatne na uszkodzenia na różnych etapach rozwoju krzewów. A w okresie kwitnienia są najbardziej podatni. Oczywistymi czynnikami uszkodzenia kwiatów przez mróz są:przyciemniony rdzeń kwiatowy;czarny na końcu dojrzałej jagody. Truskawkowy kwiat pod śniegiem Jak chronić jagodę, aby nie stała się czarna? W zależności od przyczyny zaciemnienia środka kwiatu należy wykonać szereg działań w celu uratowania przed niskimi temperaturami kwitnących truskawek Krzew dobrze znosi zimę, rozgrzewa się pod grubą warstwą śniegu. Jeśli nie ma śniegu, ale t utrzymuje się poniżej 8 ° C, zaleca się pokrycie krzewów słomą zmieszaną z obornikiem, trocinami, liśćmi warstwą 10 gleby na zimę powinno odbywać się tylko wtedy, gdy ziemia w ogrodzie zamarza i temperatura spada poniżej 3 ° C. W przeciwnym razie gleba po prostu zacznie śpiewać. Wiosną zaleca się zabranie materiału rozgrzewającego z ogrodu, w którym mogą pozostać larwy owadów. Ignorowanie ocieplenia truskawek zimą jest obarczone zamarzaniem nie tylko pąków kwiatowych, ale także samych krzewów uniknąć ciemnienia krzaków ze spadkiem temperatury, musisz przeprowadzić szereg działań w okresie jesiennym:palić stare liście, szczególnie te podatne na choroby;produkować nawozy organiczne i mineralne;ściółkę i wysypywanie ziemi wokół każdej rośliny. Ochrona truskawek za pomocą agrofibry przed mrozem Wiosenna ochrona kwitnących krzewów jagodowych przed mrozem jest następująca:Wskazane jest, aby chronić pierwsze kwitnące kwiaty. Odbywa się to za pomocą zraszania. Procedura nie pozwala zakładowi zamarznąć i generuje ciepło, jeśli temperatura spadnie do 0 ° C dymu. Zaokrąglanie uprawy dymem odbywa się w następujący sposób: siano, słoma lub gałęzie są układane w stos po stronie, na której dym spadnie na uprawę. Do góry możesz dodać mech lub surową z agrofibrą. Jeśli mróz trwa kilka dni, wieczorem należy przykryć agrofibrą i usunąć rano, aby nastąpiło zapylenie szkodników, wpływające na rdzeń kwiatów Chroniąc rośliny przed ryjkowcem, należy zachować szczególną ostrożność podczas tworzenia pąków. W tym czasie samice owadów gryzą bok kwiatu i składają w nim żeńska zwijaczka może uszkodzić do 50 pąków truskawek. Po pewnym czasie przyciemniony pączek albo wysycha bezpośrednio na krzaku, albo spada na ziemię. W tym okresie jest już za późno na zwalczanie szkodników. Jedna generacja ryjkowców rozwija się w sezonie. Owady są szczególnie narażone na odmiany wczesnych kontroli szkodników:Od jesieni spal spalone liście z dala od rośliny infuzją tytoniu, czosnku, musztardy 200 g na 10 litrów wody. Do roztworu można również dodać trochę startego mydła do prania. Rozpylanie roztworu odbywa się codziennie zniszczyć roztwór owadów karbofos 35 g na 10 litrów wody. Krzewy są opryskiwane podczas pojawiania się kwiatostanów na 5 dni przed można przeprowadzać za pomocą środków owadobójczych: Inta-wirus, Spark-bio, Fitoverm, Agravertin. Preparat do zwalczania szkodników Spark Bio Wołek powinien zostać zniszczony, gdy szypułki już wzrosną, ale pąki nie zostały jeszcze odizolowane. Dobrym sposobem zapobiegania szkodnikom jest sadzenie cebuli lub czosnku pod krzakami z truskawkami. W każdym razie zapach czosnku jest nieprzyjemny dla ryjkowca. Możesz po prostu przetrzeć liście kultury sokiem zastosujesz się do wszystkich zaleceń, problemy z przyciemnieniem środka kwiatu nie wystąpią. Bogate zbiory dla Ciebie!

Tradycyjnie wbijamy jajko do szklanki, a wodę w garnku mieszamy tak, by wytworzył się na środku wir, do którego wlewamy zawartość szklanki. Spotkałam się także ze sposobem z wykorzystaniem woreczka wysmarowanego od środka oliwą. Wlewamy do niego jajko i wrzucamy do gotującej się wody.

Jego obecność jest więc neutralna. Można nawet powiedzieć, że jajka, w których brakuje tej białej grudki, są mniej świeże, niż te, w których jest ona obecna, ponieważ w tych pierwszych chalaza zdążyła już zaniknąć. Skrętki znajdujące się w jajku nie wpłyną szkodliwie na nasze zdrowie. Są też jadalne, a więc w żaden

Uwielbiasz awokado i dodawałabyś je do prawie każdego posiłku? Zdarzyło się, ze po przekrojeniu pojawiły się czarne nitki? Podpowiadamy, co należy zrobić Spis treści: Czarne nitki na awokado - co zrobić, gdy się pojawią? Awokado - właściwości i przepisy z dojrzałego awokado Czarne nitki na awokado - co zrobić, gdy się pojawią? Po przekrojeniu awokado zdarza się, że mogą pojawić się czarne lub brązowe nitki. To oznacza, że owoc zaczął powoli gnić i niestety nie nadaje się do wykorzystania. Odkrajanie ich oraz staranie się, aby wyciągnąć poszczególne, pozornie zdrowe części owocu nie są wskazane. Cały owoc zaczął się psuć i powoli ulega degradacji. Niedługo po pojawieniu się czarnych nitek następuje pojawienie się widocznej pleśni. W takim momencie należy również wyrzucić owoc, a nie usuwać kawałek, który uległ zepsuciu. Wyjątkiem, kiedy możemy pokusić się o wykorzystanie awokado, jest pojawienie się miejscami plam od odgniecenia bez widocznych nitek i pleśni. Obity owoc jest mocno dojrzały i może być użyty do past kanapkowych czy guacamole. Wybierając awokado odmiany Hass mamy większą pewność, że jest szybciej dojrzałe i miękkie. Jak sprawdzić, że jest w danej chwili najlepsze? Kolor zmienia się z ciemnozielonego do czarnego. Kolor czarny świadczy o pełnym dojrzewaniu oraz miękkości - takie dodaj do past. Ciemnozielone dodaj pokrojone w plastry na kanapki razem z jajkiem na miękko i pomidorem. To doskonały start na śniadanie! Awokado - właściwości i przepisy z dojrzałego awokado Awokado to niezwykle zdrowy owoc, który jest silnie ceniony przez wegan, wegetarian oraz witarian. To dla nich źródło zdrowych tłuszczy, aminokwasów i witamin. Regularnie jedzone awokado pozwala na utrzymanie zdrowej pracy serca oraz układu krążenia. Jest to także skarb, jeżeli chodzi o produkt wspomagający odchudzanie. Jedzone wraz z orzechami, olejami oraz innymi tłuszczami pochodzenia roślinnego redukuje masę ciała. Więcej o awokado przeczytasz tutaj: Awokado - zdrowy hit na talerzu ->> Jego regularne wprowadzenie do diety sprawia, że osoby, które zdecydowały się je jeść mają lepszą pamięć oraz usprawnioną pracę mózgu. To także silny antydepresant, który pozwala na polepszenie funkcjonowania organizmu na co dzień. Wspomaga pracę i detoksykację wątroby oraz świetnie sprawdza się jako przekąska dla kobiet w ciąży. Pomysły na awokado: Pasta z jajkiem i awokado Składniki: 3 jajka, 2 awokado, papryka czerwona, sól, pieprz, sok z cytryny, 2 łyżki majonezu. Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo i kroimy na mniejsze kawałki lub w kosteczkę. Awokado również kroimy na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w paseczki. Wszystkie składniki przekładamy do blendera i doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy majonez. Blendujemy na gładko. Jeżeli wolimy nieco grubsze kawałki, krócej miksujemy. Krem czekoladowy z awokado Składniki: 3 awokado, 4 łyżki kakao, łyżeczka miodu, pół szklanki daktyli, pół szklanki orzechów laskowych, szczypta soli. Przygotowanie: Awokado obieramy i przekładamy do miksera o dużej mocy. Wsypujemy kakao i doprawiamy miodem i solą. Następnie moczymy daktyle we wrzątku przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy do wszystkiego. Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni i dodajemy do reszty składników. Miksujemy na wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zdumienie może budzić zdanie znajdujące się w broszurce „ABC jakości jaj”, opracowanej przez firmę Hartmann i innych, że wiek jaja świeżego określa się na 28 dni! W sklepach spożywczych skorupki jaj są często pobrudzone pomiotem lub są uszkodzone mechanicznie. Po rozbiciu jajka żółtko rozlewa się na talerzu, a białko ma w całości rzadką konsystencję. Na 10 jaj jedno jest zepsute i nie nadaje się do spożycia, cztery zawierają plamy krwiste lub mięsne i mają pierwsze zmiany wskazujące na zepsucie. Tylko co drugie jajko nadaje się do spożycia, ale warunkowo i tylko w wypiekach, gdyż ich zapach i smak odbiegają znacznie od normy. Podobnie jest także wtedy gdy ominie się wszystkich pośredników i kupi jajka na fermie, z tą tylko różnicą, że mniej jest jaj zepsutych, a żółtko i białko mają strukturę zbliżoną do prawidłowej. Jajka fermowe mają wielką wadę, którą jest zapach gnijącego pomiotu, zniechęcający do ich spożywania. Jest to spowodowane bardzo długim ich przetrzymywaniem w kurniku, gdyż rzadko się je zbiera. Często jajka są magazynowane w pomieszczeniach z drobiem, a nie w oddzielnym i czystym magazynie bez obcych jaj spożywczych może odbywać się w bateriach (300-320 jaj od kury w ciągu roku), na ściółce, bez dostępu do wybiegu lub z wybiegiem ograniczonym (270-300 jaj od kury) albo w pomieszczeniu z dostępem do nieograniczonego wybiegu (180-200 jaj od kury). Z produkcji fermowej uzyskuje się w Polsce 5 mld jaj, a z produkcji ekstensywnej – 3 mld. Zaczęły pojawiać się także nowe produkty, między innymi jajka wzbogacone w kwasy tłuszczowe, witaminy A i E lub mikroelementy, takie jak selen, jod lub krzem. Jajka takie pełnią funkcję tak zwanej żywności leczniczej. Tego rodzaju produkty, niestety nierzadko szkodliwe, trudno jednak zaliczyć do normalnych jaj kurzych. Należy liczyć się z tym, że wprowadzane stopniowo przepisy dotyczące zwiększenia powierzchni i wyposażenia klatek dla jednej nioski zwiększą koszty produkcji jaj i skierują uwagę rolników na mniej intensywne pozyskiwanie jaj spożywczych, ale z większą dbałością o konsumenta. Zwiększy się wówczas znaczenie produkcji jaj w małych gospodarstwach, w których kury korzystają z wolnych wybiegów. Przy chowie intensywnym musi być zachowana higiena produkcji, prawidłowe żywienie kur oraz magazynowanie i transport jaj. Polacy wolą jajka z brązową skorupą, dlatego w chowie kur niosek wykorzystuje się najczęściej rasy i rody ogólnoużytkowe, selekcjonowane w kierunku wysokiej nieśności. Jajka tych kur mają niestety nieco gorszy stosunek białka gęstego do rzadkiego i nieco mniejsze żółtko w porównaniu z jajkami pochodzącymi od leghornów. Są także o kilka gramów podstawowy jaj, a także zawartość substancji mających wpływ na smak, aromat, konsystencję oraz barwę żółtka i białka zależy od genotypu i żywienia. Pasza dla niosek, zawierająca mniej niż 14 proc. białka, uboga w aminokwasy egzogenne, wpływa ujemnie na masę jaj. Pasza zawierająca 17,5 proc. białka, o dostatecznej zawartości aminokwasów egzogennych i nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz wapnia wpływa korzystnie na masę jaj przez dłuższy czas w kurniku, gdzie utrzymuje się duża zawartość amoniaku i siarkowodoru w powietrzu, albo w brudnych magazynach o nieprzyjemnym zapachu, powoduje wyraźne pogorszenie smaku i zapachu jaj. W jajach składanych przez kury na ściółce, silnie skażonych mikrobiologicznie, zachodzą bardzo szybkie, niekorzystne zmiany. Przyczyną pogorszenia jakości jaj są także choroby kur i wpływ na smak i zapach jaj mają niektóre warzywa podawane kurom, takie jak cebula, brukiew, rzepa, rzodkiew, seler czy czosnek. Bardzo niekorzystny wpływ mają także mieszanki treściwe dla niosek, zawierające poekstrakcyjną śrutę rzepakową, bawełnianą czy arachidową. Korzystny wpływ na smak i zapach jaj mają natomiast kwasy tłuszczowe nienasycone, ziarno owsa i jęczmienia. Prawidłowy stosunek białka gęstego do rzadkiego w jajkach pogarsza ziarno kukurydzy i pszenicy, zjełczały tłuszcz, środki odkażające oraz szkodliwe gazy (amoniak i siarkowodór) w kurniku, spowodowane niedostateczną wentylacją, złą jakością ściółki i zbyt małą higieną w barwę żółtka uzyskuje się stosując w mieszance 30-40 proc. śruty kukurydzianej, 5 proc. suszu z płatków nagietka lub suszu z traw albo barwniki syntetyczne. Żółtko bardzo dobrze barwi aronia i zielonka w ilości 20-30 g dziennie na kurę. Ujemny wpływ na barwę żółtka mają natomiast leki i przeciwutleniacze, stosowane w mieszankach przemysłowych, które powodują plamistość żółtka. W śrucie bawełnianej znajduje się gossypol, który daje różowe białko i plamistość żółtka. Oliwkową barwę żółtka uzyskuje się podając kurom kiszonkę, przy czym intensywność barwy żółtka zależy od składników tej paszy. Występujące dość często w jajach plamki krwiste lub mięsne są natomiast wynikiem cech genetycznych, a często nadmiaru lub braku witaminy A i mocna i dostatecznie gruba skorupa ma wpływ na trwałość jaj w czasie magazynowania i transportu. Pogorszenie jakości skorupy (cienka i krucha) powoduje niedobór wapnia i manganu oraz podawanie ptakom dużych ilości leków i przeciwutleniaczy. Praca zmierzająca do uzyskiwania jaj spożywczych dobrej jakości musi być prowadzona od fermy kur aż do ich sprzedaży konsumentom. Na fermie należy dążyć do tego, aby kury znosiły jajka w czystych gniazdach, a nie na ściółkę. Po zniesieniu należy natychmiast przenieść jajka do magazynu, który powinien być czysty, suchy i odkażony preparatem bezzapachowym. Jaja pobrudzone pomiotem i uszkodzone, mające plamy mięsne lub krwiste trzeba w dniu zniesienia przeznaczyć do przetwórstwa. W żywieniu kur należy stosować pasze działające korzystnie na smak, zapach i aromat jaj oraz na konsystencję żółtka i białka, a koniecznie wyłączyć z dawki pokarmowej pasze pogarszające smak i zapach jaj oraz konsystencję białka i żółtka. Firmy upoważnione do przewozu i dystrybucji jaj powinny wykonywać te czynności w krótkim czasie, gdyż obecnie daleko im do poprawności. Po przywiezieniu do sklepu jajka należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, bez obcych zapachów. Piękne opakowania i skomplikowana numeracja na nieczytelnej pieczątce nie zastąpią świeżości i smaku jaj spożywczych. Jajka mają duże znaczenie w diecie człowieka. Zawierają pełnowartościowe białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i inne cenne składniki pokarmowe. Dlatego zaleca się spożywanie 12-14 jaj tygodniowo, czyli ponad 600 rocznie. Tymczasem statystyczny Polak zjada 195 jaj rocznie. W Unii Europejskiej i w USA spożycie jaj wynosi 240 sztuk, w Brazylii i Meksyku – 300, a w Japonii i Izraelu – 400. W UE produkuje się rocznie 83 mld jaj, z czego 25 proc. przetwarza się głównie na proszek i masę jajeczną. Z 8 mld jaj pozyskiwanych w Polsce tylko 7 proc. trafia do przetwórstwa. Przy niewielkim spożyciu jaj świeżych trudno więc uniknąć w naszym kraju nadprodukcji jaj. Do spożywania większej liczby zniechęca pogląd o szkodliwym działaniu cholesterolu znajdującego się w żółtku. Jest to pogląd całkowicie nieprawdziwy. Cholesterol nie jest zagrożeniem dla układu krwionośnego i nie przyczynia się do arteriosklerozy u osób z normalnymi funkcjami metabolicznymi. W żółtku jaja kurzego cholesterol występuje w dwóch frakcjach: zlej - LDL, o malej gęstości, i dobrej – HDL, o dużej gęstości. Frakcja HDL bierze udział w wytwarzaniu hormonów płciowych, witaminy D3, kwasów żółciowych i składników błon komórkowych.

Puzdro porcelanowe jajo jajko malowane ręcznie weduta krajobraz antyk. Stan. Nie wymaga renowacji. 90, 00 zł. zapłać później z. sprawdź. 98,99 zł z dostawą. Produkt: Puzdro porcelanowe jajo jajko malowane ręcznie weduta krajobraz antyk. dostawa pon. 13 lis.

W Chinach odnaleziono jajo dinozaura z bardzo dobrze zachowanym embrionem w środku ułożonym jak u współczesnych ptaków. Tego typu znalezisko należy do rzadkości. Baby Yingliang - tak nazwano embrion wewnątrz jaja, ma około 66-72 mln lat. Jajo dinozaura przez wiele lat obrastało kurzem w muzealnym magazynie w Chinach. Nabył go w 2000 roku Liang Liu, dyrektor firmy Yingliang Group. Jajo trafiło następnie do magazynu muzeum i zostało ponownie odkryte w 2010 roku. Our little one has just arrived. Welcome Baby Yingliang, a gorgeous fossil dinosaur embryo preserved inside its egg! You're looking here at a baby dinosaur, not too long before it would have hatched. — Steve Brusatte (@SteveBrusatte) December 21, 2021 Jak podaje jajo dinozaura „należy do owiraptorozaura, bezzębnego teropoda, spokrewnionego z współczesnymi ptakami. Baby Yingliang to jeden najbardziej kompletnych embrionów dinozaurów, jakie kiedykolwiek znaleziono. Co więcej, ułożenie embrionu sugeruje, że owiraptorozaury przybierały charakterystyczną postawę przed wykluciem, którą uważano za unikalną dla ptaków”. - Najbardziej znane nieptasie embriony dinozaurów są niekompletne, a ich szkielety są rozczłonkowane. Byliśmy zaskoczeni, widząc ten pięknie zachowany embrion w jaju dinozaura, ułożony w charakterystycznej dla ptaka postawie. Niczego podobnego nie rozpoznano wcześniej u nieptasich dinozaurów – powiedziała Waisum Ma z Uniwersytetu w Birmingham w Wielkiej Brytanii. - Ten embrion dinozaura w jajku jest jedną z najpiękniejszych skamieniałości, jakie kiedykolwiek widziałem – powiedział paleontolog Steve Brusatte z Uniwersytetu w Edynburgu. - Ten mały prenatalny dinozaur wygląda jak ptaszek zwinięty w jajku, co jest kolejnym dowodem na to, że wiele cech charakterystycznych dla dzisiejszych ptaków po raz pierwszy wyewoluowało u ich przodków – dinozaurów – zauważył. Źródło: / tk Tworzymy dla Ciebie Tu możesz nas wesprzeć. Co jakiś czas możemy trafić na jajko, w którym pojawia się przy żółtku czerwona plamka. Według powszechnej opinii jest nią zarodek kurczaka. To jednak jest niezgodne z prawdą, bowiem czerwona plamka to kropelka krwi z pękniętego małego naczynia krwionośnego w jajowodzie lub jajniku kury. Absolutnie nie należy się obawiać Stuletnie jaja, czyli century eggs, to moja Wielkanocna wpadka, o czym pisałam już tutaj. Czytając jednak o tym przedziwnym daniu utwierdziłam się w przekonaniu, że zamiast wybór różowych jajek nazywać pomyłką, może po prostu ogłoszę swoim przypadkowym odkryciem? Cena W Tajlandii zapłaciłam za nie około 4,5zł za 4 sztuki. Kupowałam w supermarkecie, są powszechnie dostępne. Pochodzenie Potrawa wywodzi się z Państwa Środka, więc jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Chinach i nie jesteś wrażliwy na dziwne konsystencje i zapachy dań, to śmiało. Stuletnie jaja są popularne również w sąsiednich krajach. Mogą być przepiórcze, kacze, gęsie. Ja kupiłam akurat jajka kurze będąc święcie przekonana, że to zwykłe różowe jajo idealne na wielkanocne pisanki. Jak wygląda? Stuletnie jajko ma żółtko w kolorze ciemnozielonym lub szarym, które jest kremowej konsystencji i o wyrazistym smaku (przez obecność siarkowodoru i amoniaku). Białko natomiast było dla mnie wielką zagadką - ma czarną barwę i strukturę takiej półprzezroczystej galaretki, jest lekko słone. Proces Wyobraź sobie zwykłe jajka umieszczone w szczelnie zamkniętym pojemniku razem z mieszaniną gliny, popiołu, soli, wapna palonego i łusek ryżowych. Okej, brzmi dobrze. Glina twardnieje wokół jaja, dzięki czemu to nie zepsuje się. Mikstura wywołuje proces gaszenia wapna, w wyniku czego jaja nagrzewają się, a później stygną. W zamknięciu jajko pozostaje na czas od kilku tygodni, do kilku miesięcy. Jak pewnie możecie się domyślać, według koneserów im starsze, tym lepsze. Podanie Jajka można jest solo lub jako dodatek. W niektórych regionach Azji podawane są z kawałkami marynowanego imbiru, w Szanghaju natomiast - z tofu. Niektórzy Chińczycy gotują je jako papkę ryżową z dodatkiem wieprzowiny. Na uroczystościach serwuje się je jako zakąskę; występuje też w street-foodowej wersji 'na patyku'. Stuletnie jaja - zdrowie W porównaniu do zwykłego jajka, te stuletnie uważane są pod kątem wartości odżywczych jako 'ulepszona wersja'. Bogactwo witamin A, B2, B12, D i mikroelementów (żelaza, selenu, fosforu) sprawia, że są stosowane w chińskiej medycynie ludowej, a także jako afrodyzjak. Ponoć regularne spożywanie obniża ciśnienie krwi, poprawia apetyt, a także korzystnie działa na wzrok i pracę wątroby. Jajka stuletnie są trochę bardziej kaloryczne, natomiast zawierają więcej białka i mniej węglowodanów. Uwaga! Do kontrowersji doszło kilka lat temu, kiedy ujawniono, że wielu chińskich producentów używało metali ciężkich do przyspieszenia produkcji stuletnich jaj. Dlatego też od tego czasu na pudełkach renomowanych marek zobaczyć można czasem naklejki z napisem 'bezołowiowe'. Moja recenzja? To bardzo subiektywna opinia, bo stuletnie jajka kupiłam zupełnie przez przypadek i spotkało mnie nie lada rozczarowanie - była Wielkanoc, a ja miałam ogromną ochotę na 'tradycyjne' śniadanie. Możecie więc sobie wyobrazić moją reakcję, kiedy w niedzielny poranek, obierając różową skorupkę, zobaczyłam w środku czarną, cuchnącą galaretę. Jestem bardzo tolerancyjna jeśli chodzi o dziwne jedzenie (w końcu mało kto lubi duriana :D), ale dziwna konsystencja zarówno białka, jak i żółtka, totalnie mnie pokonały. Zapach też nie był przyjemny, choć w porównaniu do struktury potrawy, nie sprawiał mi jakichś problemów. Ostatecznie z kwaśną miną dosłownie dziubnęłam dania, choć drugi kęs wylądował już w koszu. Oczywiście jestem zdania, że wszystkiego trzeba w życiu spróbować, ale jeśli chodzi o stuletnie jaja, to degustację ograniczyłabym do minimum - no, chyba że ponad smak potrawy stawiacie jej wartości odżywcze! Nie mieszasz już wody w garnku, tylko obserwujesz jajko. Po około 2,5 - 3 minutach jajko w koszulce powinno być już gotowe do wyłowienia. Polecam użyć do tego sitka metalowego. Prawidłowo przyrządzone jajko w koszulce powinno mieć ścięte białko, a w środku płynne żółtko. Używając tego samego wrzątku, "ugotuj" drugie jajko. Fot. Suus Wansink / Foter / CC BY W sobotni poranek robisz ulubione śniadanie: muesli z kawałkami świeżych owoców. Dziś zdecydowałeś się na banany. Pokrojone kawałki wrzucasz do miski z płatkami i wszystko zalewasz jogurtem – gotowe. Przy trzeciej łyżce nagle zamierasz. Zapomniałeś odciąć czarnej końcówki! Z przerażeniem siadasz do komputera żeby sprawdzić, ile życia ci zostało. W 2010 do Polski importowano 252,9 tys. ton bananów, co oznacza, że statystyczny Polak zjadł w ciągu tamtego roku koło 6,3 kg tych owoców. Chętnie je jemy, gdy dosięga nas w pracy głód, a nie mamy czasu na dłuższą przerwę. Pakujemy je również wraz z drugim śniadaniem do plecaków dzieci. I słusznie. Banany są wyjątkowo bogate w witaminy B6 oraz C, magnez i potas. Zawierają również dużo węglowodanów, dzięki czemu są w stanie dostarczyć energii naszym szarym komórkom. No i oczywiście świetnie smakują. To wszystko nie zmienia jednak faktu, że czujemy przed bananem pewnego rodzaju lęk. Wszystko za sprawą tajemniczej „czarnej końcówki”, będącej jakoby źródłem śmiertelnych chorób. Doskonale wiemy, że koniec banana trzeba odkroić. Co bardziej zapobiegliwi pozbywają się nawet obu. Ale czy to nie przypadkiem jedna z wielu miejskich legend? Co tak właściwie siedzi w bananie? Czy możemy się zatruć „czarną końcówką”? Lamie, lambrie i lambile Jeżeli zdecydujemy się na zasięgnięcie informacji w Google, prawdopodobnie w pierwszej kolejności trafimy na fora, na których internauci przekazują sobie zatrważające informacje o tym, że końcówka banana jest ulubionym miejscem rozwoju pasożytów Giardia lambia (choć zdarzają się i tacy, którzy uparcie twierdzą, że to bakterie). Lamblie (nie lamie, czy lambile, jak często nazywają je „znawcy tematu”) to rzeczywiście pasożyty chorobotwórcze. U człowieka wywołują giardiozę, która objawia się nudnościami, wodnistymi biegunkami, spadkiem apetytu, a czasem również niewielką gorączką. W niektórych przypadkach choroba może przebiegać bezobjawowo. Aby zdiagnozować giardiozę, należy wykonać badania kału pod kątem obecności cyst. Jeżeli technik laboratoryjny potwierdzi zakażenie, trzeba rozpocząć leczenie, które polega na doustnym przyjmowaniu leków przez 7-14 dni. To wszystko brzmi groźnie, ale co ma wspólnego z bananami? W zasadzie nic. Lambliami zazwyczaj zakażamy się od innych osób lub od zwierząt domowych. To jedna z chorób „brudnych rąk”. Cysty lamblii zawarte są w kale, więc zakazić można się poprzez brak odpowiedniej higieny – np. jedzenie nieumytymi rękami po zabawie z domowym zwierzęciem lub spożywanie nieumytych warzyw, które mogły zostać zanieczyszczone na uprawie odchodami dzikich zwierząt. Aby owoc był zakażony, musi mieć bezpośredni kontakt z fekaliami. Należy zatem postawić pytanie: jak cysty miały by się przedostać do wnętrza banana? Jest to fizycznie niemożliwe. O wiele większe prawdopodobieństwo zarażenia lambliami występuje przy jedzeniu nieumytych truskawek. Pająki, jaja i dzikie węże Inną mrożącą krew w żyłach teorią na temat końcówek bananów są zawarte w niej jaja pająków. Jak wiadomo, czarna końcówka to ta, przy której znajdował się kwiat bananowca. Omawiana hipoteza głosi, że pająk zakłada gniazdo w kwiecie, a następnie składa w nim jaja. W ten sposób jaja miałby się przedostawać do powstającego później owocu. Pająki, które najczęściej można spotkać na drzewach bananowych to Heteropoda venatoria. Pająki te nigdy nie składają jaj w kwiatach. Podobnie zresztą jak pozostałe gatunki pająków, które można znaleźć na plantacji bananów. Nie mówiąc już o tym, że nawet gdyby jakimś cudem jaja pająków znajdowały się wewnątrz końcówki banana, ich spożycie nie spowodowałoby żadnego poważnego uszczerbku na zdrowiu. Po prostu strawilibyśmy jaja wraz z owocem. Ten mit można również usłyszeć w wersji, w której tropikalnego pająka zastępuje tropilakny komar. Niektórzy twierdzą nawet, że posypanie końcówki banana solą spowoduje, że wyjdą z niej białe larwy. Nic takiego się jednak nie dzieje – sprawdziliśmy to doświadczanie, niedowiarkom polecamy to samo. Zatem teorię o jajach lub larwach można wsadzić między bajki. Pewnie od czasu do czasu w bananie bytują jakieś szkodniki, jednak nie ma to żadnego ścisłego związku z bananową końcówką. Od czasu do czasu można usłyszeć jeszcze jeden mit związany z pająkami. Jadowite stawonogi mają jakoby wstrzykiwać swój jad w koniec banana. W bardziej przerażającej wersji tej historii pająki zastępowane są przez węże. Można jednak spać spokojnie. Z naukowego punktu widzenia nie ma żadnego powodu, dla którego zwierzęta miały marnować swój cenny jad, żeby zatruć banany. Bo przecież nie z czystej złośliwości. Wirusy i bakterie Wiele osób twierdzi, że banany są groźne ze względu na bytujące na nich zarazki. Z tym możemy się w pełni zgodzić. Na owocach, w szczególności tropikalnych, znajduje się wiele bakterii i wirusów, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe. Tutaj jednak postępowanie powinno być takie samo jak w przypadku każdego innego owocu – przed zjedzeniem banana powinniśmy dokładnie go umyć. Ktoś mógłby trafnie zauważyć, że banan należy do tych owoców, które raczej trudno zjeść ze skórą, nie ma więc potrzeby ich mycia. Nic bardziej mylnego. Nie zapominajmy, że nawet przy obieraniu banana drobnoustroje przenoszą się na nasze ręce, które często mają bezpośredni kontakt z żywnością wkładaną do ust. Powyższe informacje nijak się jednak mają to końcówki banana – myjemy cały owoc, końcówka nie jest bardziej brudna od reszty jego powierzchni! Fizyka banana Kiedy omówiliśmy wszystkie zagrożenia płynące od strony organizmów żywych, przejdźmy do pozostałych. Jeżeli natniesz bananową skórę przy szczycie owocu i delikatnie ściągniesz czapeczkę, pozostanie w niej tajemniczy „czarny kolec”. To właśnie w nim wiele osób widzi rezerwuar cyst, bakterii czy jadu. Można się jednak spotkać z jeszcze jedną ciekawą teorią – kolec ma podobno podrażniać gardło. Łatwo jednak doświadczalnie sprawdzić, że jest on zbyt miękki, aby stanowić jakiekolwiek zagrożenie dla naszego gardła czy przełyku. Można się też spotkać z hipotezą, że za szkodliwość końcówki odpowiedzialna jest… grawitacja. Plantacje bananów są bardzo podatne na szkodniki w związku czym rozpyla się nad nimi duże ilości środków ochrony roślin. Grawitacja miałaby sprawiać, że szkodliwe substancje spływają do końcówki banana i się w niej gromadzą. Brzmi to całkiem sensownie. Problem polega na tym, że wbrew naszej pierwotnej intuicji, kiście bananów rosną na drzewach do góry, czarną końcówką ku słońcu. Gdyby hipoteza o spływaniu pestycydów w dół była prawidłowa, musielibyśmy raczej odcinać końcówkę przy ogonku. Realne zagrożenie Jak powyżej udowodniliśmy, nie ma żadnego tajemniczego zagrożenia w zakończeniu banana – ani larw, ani cyst, ani pestycydów. Nie zmienia to jednak faktu, że banany mogą być niebezpieczne dla pewnej grupy ludzi. Chodzi o osoby uczulone na… lateks. Lateks to nic innego jak roztwór kauczuku naturalnego. Kauczuk wytwarzany jest nie tylko przez drzewo kauczukowe, ale również przez inne rośliny, w tym bananowce. Osoby, które są uczulone na lateks, powinny obchodzić się ostrożnie z bananami. Ta substancja zawarta jest głównie w skórze, więc jeżeli uczulenie nie jest silne, wciąż mogę jeść miąższ owocu. Jeżeli zauważyłeś, że występuje u ciebie reakcja alergiczna przy spożywaniu bananów i podejrzewasz uczulenie na lateks, zawsze musisz informować o tym dentystów i lekarzy, którzy często stosują lateksowe rękawiczki. Skąd to się wzięło? Skoro nie ma nic groźnego w końcówce banana, warto zapytać, skąd w ogóle taki przesąd. Końcówki bananów najprawdopodobniej zaczęto odcinać podczas pierwszej dużej fali polio w Stanach Zjednoczonych. Wiedza na temat tej choroby była wtedy znikoma i do mediów przedostała się informacja, że może być wywoływana właśnie przez zatrucie bananami, co później okazało się oczywiście nieprawdą. Niemniej jednak, końcówki bananów już na zawsze pozostały napiętnowane. Tekst opublikowany pierwotnie na ( .